Skal du også grille i weekenden?
Det er sommer og tid til skønne sommersalater 🌞
Her får i opskriften på en af mine yndling sommersalater, perfekt som tilbehør til grillmaden på de lune sommeraftener.
Opskrift:
Spidskål
Sød kartoffel
Bagt gulerod
Jordbær
Boghvedekerner (minder lidt om ris og quinoa)
Agurk
Edamame bønner (fra frost - tøes op i kogende vand)
Græsk feta
Skær sød kartoffel og gulerødder i mundrette stykker, og bag dem i ovnen evt. tilsmagt med bbq krydderi. Kog boghvedekerner. Snit spidskålen og skær jordbær, agurk og græst feta ud. Vend edamame bønnerne på panden i soya. Anret og nyd salaten på dit yndlingspot i skyggen - det smager sååå lækkert 🤤
Tip:
Jeg bager altid en stor portion grøntsager og gemmer dem i et patentglas i køleskabet, så jeg har til flere dage.
Velbekomme 💛
Kærligst
Tina Lykkegaard
