Da jeg som udgangspunkt ikke spiser ret meget brød (forsøger på det), er dette for mig et super fint alternativ, som både mætter og smager dejligt 🌱
Opskriften giver 4-5 vafler og passer ca. til 2 personer.
Du skal bruge:
- 1/2 squash
- 2 æg
- 3 dl havregryn
- En håndfuld frisk spinat
- 1 dl vand
- 1-1,5 tsk. salt (Himalaya- eller Flagesalt)
Det hele kommes i en blender og køres, til dejen er nogenlunde glat. Derefter bages de i vaffeljern som almindelige vafler.
Du kan toppe med det fyld, som du kan lide. Jeg plejer at riste spidskål let på panden, snitte lidt avocado og peberfrugt samt agurk og evt. lave min cashewnøddedressing til.
Kan pyntes med friske krydderurter som fx. dild eller purløg.
Velbekomme! 😘
Kærligst
Tina Lykkegaard
