Hvis du mærker, at du trives godt uden gluten og/eller mælk, så er denne opskrift for dig. Som fyld kan du bruge de grøntsager, du har liggende eller blive inspireret af mit forslag længere nede (hvor jeg dog bruger ægte græsk feta, så vær obs., hvis du ikke tåler mælk).
Opskriften giver to æggewraps
- 5 små øko æg
- 1 lille tsk urtesalt
- Frisk kværnet peber
- 1/2 plantemælk (Jeg brugte soyamælk, men rismælk/havremælk/mandelmælk kan også bruges)
- 2 tsk. loppefrøskaller (Får dem til at blive luftige og saftige)
- Krydderier efter eget valg (Jeg brugte rosmarin og basilikum)
Sådan gør du
- Pisk let alle ingredienser sammen i en skål og lad det stå 5 minutter, så loppefrøskallerne når at suge væske til sig.
- Steg nu de to æggewraps på hver sin panden i ægte smør ved forholdsvis lav varme.
- Jeg vendte mine, da de stor set var færdige.
- Jeg lader dem køle en smule af og fylder dem med det ønskede fyld.
Jeg fyldte disse med fintsnittet spidskål, agurk, tomat, avokadocreme og ægte græsk feta (på får og gedemælk) 🙂
Avokadocremen finder du opskriften på HER.
Velbekomme!
Kærligst Tina