Nem hverdagsmad, der kan varieres med dine grøntsagsrester
Denne ret er super nem at lave, og jeg bruger den ofte til at få brugt grøntsagsrester fra ugens løb 🥕🧅🍄
Opskriften er med andre ord vejledende, og du kan sagtens bruge andre typer grønt end lige dem, jeg beskriver her. Jeg synes dog, du skal prioritere både dadler og cashewnødder, som er superlækre i retten.
Det skal du bruge til to personer:
- 2 dl brune ris (skal koges efter anvisning på pakken)
- 1 porre
- 1 potte persille
- 2-3 gulerødder
- 1 lille løg
- 3 fed hvidløg
- 6-8 champignon
- 4 store dadler
- ca. 12 cashewnødder
Alle grøntsager snittes i ønsket størrelse og svitses på panden sammen med de øvrige ingredienser (herunder også de kogte ris) i smør eller olie.
Velbekomme!
Kærligst
Tina