Her kommer et lille fif, som kan pifte ethvert måltid op. Vi får meget ofte grønt pesto af persille, men det er godt at variere sin pesto også, så derfor forsøgte jeg at lave pesto ud af peberfrugt, hvilket blev super godt.
Peberfrugt ideholder en masse nærende vitaminer, som gavner huden. Derudover, så hjælper indholdet af både A- og E-vitamin med at gøre dine hudceller stærke og holde huden ung og frisk. Denne pesto er en smule tynd, men kan bruges til alle retter, eller som smørelse til dine sandwich, til knækbrødet eller til salaten.
1 lille portion
- 2 røde peberfrugter
- 1 halv hvidløg eller to fed
- 8 små cherrytomater (kan undlades)
- 1 tsk. havsalt
- 1 spsk. ristede pinjekerner
Alting varmes i ovnen ved 180 gr. i små 20 min. Det frigiver et stof som kaldes lycopen, som huden elsker og derudover, så fremmer det den gode smag. Blend derefter alle ingredienserne og lad massen køle af. Så er det klar til brug - nemt og lækkert! Derudover, så er det en nem måde at få ekstra grøntsager ind på - og jo flere grøntsager, jo bedre har kroppen det.
Velbekomme!
Kærligst Tina