Glutenfrie boller
Jeg har i længere tid forsøgt mig med at bage glutenfrie boller, som er nemme, men som også smager af “rigtig” brød.
Det er gået galt et utal af gange, men nu har jeg endelig knækket koden 🗝️
De er utrolig nemme og tager ingen tid at lave. De er både sprøde udenpå og luftige indeni.
Opskrift på 10 stk
- *150 g havremel (Havregryn blendes til mel)
- 120 g fuldkornsrismel
- 1/2 dl hørfrø (Lægges i blød i 10 min. i koldt vand)
- 2 spsk. loppefrøskaller/ 1 spsk. FiberHUSK
- 2 tsk. bagepulver
- 1 spsk. honning/kokossukker
- 1 tsk. urtesalt
- 4 1/2 dl vand
*Havregryn er i sig selv glutenfrie, men de bliver produceret sammen med glutenholdige sorter, og derfor kan der spores gluten i almindelige havregryn. Det er dog meget lidt og tåles som ofte ved intolerance over for gluten, men IKKE ved glutenallergi!
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 220 grader. Start med at blande loppefrøskaller/FiberHUSK sammen med vandet, og lad det stå i 5-10 min., til det begynder at blive en gelé
- Det samme gør du med hørfrø i en anden skål. De skal dækkes til med koldt vand, som du sier fra, når hørfrøene hældes i dejen.
- Blend derefter havregryn til fint mel, og kom det i gelémassen.
- Kom så resten af ingredienserne i, og pisk det godt sammen med et piskeris.
- Bollerne sættes på en bageplade med en ske – gerne først lige inden de kommer i ovnen, for ellers bliver bollerne flade.
- De skal bages 220 grader varmluft i 30-35 min., men hold øje med dem, da det er noget længere tid end almindelige boller.
- Toppet med den lækre avokadomos, som du finder opskriften på HER!
Kærligst Tina
