Glutenfri pizza med havre- og rismel
Vi havde lyst til pizza i går, så jeg fik hurtigt bikset en nem pizzabund sammen. Jeg er ret overrasket over, hvor nemt og hurtigt det er at lave glutenfrit brød, fordi det ikke skal hæve (i hvert fald ikke den her variant). Det har dog taget mig tid at knække koden på glutenfrit brød 😉
Det skal du bruge til små 8 pizzaer
- 5 dl vand
- 2 spsk. loppefrøskaller
- 100 g havregryn (malet til mel)
- 200 g fuldkornsrismel (+ lidt du skal bruge, når du skal forme pizzaerne)
- 1 spsk. kokossukker
- 5 g Herbamare urtesalt (Den smager bare forrygende!)
- 2 tsk. bagepulver
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 220 gr. varmluft. Kom derefter vand og loppefrøskaller sammen. Det skal piskes, så der ikke kommer klupper. Lad det stå 5-7 min., til det bliver en gelé.
- Kom resten af ingredienserne i lidt efter lidt, og pisk det sammen. Dejen er stadig ret våd. Lad den stå i 10 min., og herefter kan du forme 8 små pizzaer med hænderne. Du skal bruge ekstra fuldkornsrismel, fordi dejen er en smule klistret.
- Bag bundene i 10 min., og kom derefter den ønskede fyld på toppen. Jeg har snydt og købt en tomatsovs (I glas eller karton, helst ikke dåse, så vidt det er muligt) og kommet lidt ekstra tørret oregano og tørret basilikum på. Vi har derudover toppet med økologisk oksekød, rødløg, champignon og fetaost lavet på gede- og fåremælk.
- Bag pizzaerne yderligere 20-25 min. alt efter din ovn.
Velbekomme!
Kærligst Tina