Jeg spiser ofte salat til frokost, eller det er i hvert fald min intension at gøre det. Sommetider når jeg det ikke, men det handler egentlig blot om at planlægge det en lille smule.
Det kræver nemlig ikke særlig meget. Lige nu er kål i sæson, så jeg spiser en masse kål –også fordi sundhedsfordelene er helt suveræne. Kål kan nemlig virke understøttende på leverens afgiftningsproces, og så indeholder det en masse gode næringsstoffer og fibre.
Kast dig endelig ud i at bruge kål i din madlavning. Du kan starte med denne nemme og nærende grønkålssalat!
Det skal du bruge
- En halv pose økologisk grønkål (det fylder meget lidt, efter det er svitset af)
- Et fed hvidløg
- Lidt kærnet økologisk smør
- En håndfuld granatæbler
- Lidt hampefrø
- Lidt græskarkerner
- Urtesalt (smager helt fantastisk)
- En smule ægte græsk gede-/fårefeta
- 1 dl. kogt quinoa (indeholder gode kvalitetsproteiner)
Sådan gør du
- Start med at skylle quinoa i en si, og kog dem efter anvisningen på pakken.
- Jeg har blandet tre typer, både hvid, rød og sort, men du kan sagtens nøjes med én type. Jeg koger altid en stor portion quinoa og har dem på køl i 3-4 dage.
- Hvidløg presses og svitses ganske kort i en lille klart kærnet smør.
- Derefter finsnittes grønkålen og kommes på panden med hvidløg og smør.
- Det skal kun lige svitses helt kort, og grønkålen vil falde en smule sammen.
- Tag grønkålen af panden, og bland resten af ingredienserne i.
Salaten vil være lun ved servering, hvilket jeg godt kan lide, men du kan også lave en større portion og have den klar til frokost på køl.
Kærligst
Tina