Endnu en gang har Ditte og jeg været i køkkenet og bagt en luksuskage! Du kan som altid spise den med god samvittighed, da der er fokus på gode ingredienser.
Kagen er uden raffineret sukker, gluten og mælkeprodukter. Kagen er den perfekte jule/efterårskage, når det skal være lidt ekstra luksus. Vi var selv ret overraskede over det lækre resultat, så du kan godt glæde dig 🙂
Opskrift til ca. 6 personer
Nøddebund
- 100 g hasselnødder (eller din yndlingsnød)
- 100 g æggehvider
- 100 g kokossukker
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Blend hasselnødderne fint.
- Pisk æggehviderne til de skummer, tilsæt kokossukker, og pisk det herefter til en sej marengs
- Vend bagepulver sammen med de hakkede nødder, og vend det i marengsen
- Del massen i to, og form to nøddebunde (20 cm i diameter)
- Bag bundene ved 180 grader varmluft i ca. 10-15 min
- Lad bundene køle af
Chokoladecreme
- 150 g god 80 % mørk chokolade
- 3 æg, str. M/L – delt i hvide og æggeblommer
Sådan gør du
- Smelt chokolade over vandbad
- Rør herefter æggeblommerne i den smeltede chokolade (det kan være, de skal piskes i)
- Pisk æggehviderne luftige, og vend dem i chokolademassen
Samling
- Placer en nøddebund i et fad, og smør halvdelen af chokoladecremen ud over bunden
- Placer den anden nøddebund herpå, og smør den sidste chokoladecreme på toppen.
I øvrigt til pynt
- 4 figner
- Chokoladekrymmel lavet med bronzedust
Sådan pynter du
- Pynt kagen af med figner og lidt bronzefarvet chokoladekrymmel
- Vi havde bagt fignerne i 10 min., så de fik ekstra sødme
Velbekomme og ha’ en skøn velsmagende weekend 🙂
Kærligst Tina og Ditte
