Til jer, der så med på min instastory, så ved I, at disse lakridsbarer smagte suverænt, men de blev dælme ikke særlig pæne! Så jeg fik kun taget et enkelt (nogenlunde) billede 😉
Jeg kunne så godt tænke mig at lave endnu flere opskrifter med (sundere) søde sager, fordi jeg synes, det er et godt alternativ. Så her kommer mit første bud på en lakridsbar.
Opskriften giver ca. 10 stk.
Kiksebunde
- 2 dl havregryn (glutenfrie, hvis du ikke tåler almindelige)
- 4 spsk. rismel
- 1 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. havsalt
- 2 spsk. honning
- 1-2 tsk. vaniljepulver
- 2 spsk. kokosolie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 gr. varmluft
- Start med at varme kokosolie forsigtigt op i en gryde, og kom honning heri.
- Blend derefter havregryn til mel. Jeg blendede mine helt fint.
- Bland alle andre ingredienser sammen, og få samlet dejen, så godt du kan.
- Stil dejen på køl i 10-15 min., da den så vil være lettere at rulle ud.
- Spred lidt ekstra rismel ud på bordpladen, og rul dejen ud, så den har en tykkelse, som kiks har. Dejen smuldrer let, så tag evt. lidt dej af gangen. De må ikke være for tynde, så bliver de hårde og kedelige.
- Jeg skar mine kiks i aflange firkanter med målene ca. som en almindelig snickersbar 😉
- Kommes på en bageplade, og bages i ca. 8-12 min. på 180 grader varmluft.
- De skal være let gyldne, men giv dem endelig ikke for meget!
Lakrids-dadel-massen
- 180 gr. friske dadler
- 2 tsk. lakridspulver
- 1 spsk. citronsaft
- Lidt havsalt
Overtræk
- 100 gr. 70 % mørkchokolade
Sådan gør du
- Fjern stenen fra dadlerne
- Læg dadlerne i blød i kogende vand i 15 min.
- Si vandet fra dadlerne, og blend dadlerne til en fin masse. Der må gerne være en smule vand på dadlerne, da massen så bedre kan blendes.
- Kom lakridspulver, citronsaft og havsalt i, og smag evt. til, om du ønsker mere lakridssmag.
- Kom dadelmassen i en sprøjtepose eller en almindelig pose, hvor du skærer hjørnet af.
- Kom dadelmassen på kiksebundene i et godt tykt lag.
- Stil kiksene med dadelmassen i fryseren i mindst en times tid- måske mere, for at dadelmassen er stivnet.
- Når dadelmassen er stivnet, kan du overtrække med smeltet mørk chokolade – og det var her, mine konditorevner ikke var så gode. 😉
Velbekomme! Jeg håber, jeres bliver kønnere, end konditor-Tinas gjorde 😉
Kærligst Tina