Kiks med nutella - på den sunde måde!

14. marts 2017

Ja det er helt rigtigt! Det er kiks med nutella, og det smager himmelsk! Jeg er nok lidt ekstra oppe at køre, fordi jeg har sovet super skidt, så disse kiks med nutella har lige reddet min dag. 😉

Disse kiks med nutella er selvfølgelig er glutenfrie, uden raffineret sukker og uden komælk!

Opskriften giver 20 kiks – og alt for lidt nutella, så lav hellere dobbelt portion 😉

Kiks

2 dl havregryn (glutenfrie, hvis du ikke tåler almindelige)
4 spsk. rismel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. havsalt
2 spsk. honning
1-2 tsk. vaniljepulver
2 spsk. kokosolie

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 g varmluft
Start med at varme kokosolie op i en gryde, og kom honning heri.
Blend derefter havregryn til mel. Jeg blendede mine meget kort tid, da jeg ønskede mine kiks en smule grove. Du kan gøre det, som du synes.
Bland alle andre ingredienser sammen, og saml dejen så godt, du kan.
Tag lidt ekstra rismel ud på bordpladen, og rul dejen tyndt ud, så de har en tykkelse, som kiks har. Dejen smuldrer let, så tag evt. lidt dej af gangen.
Brug et glas til at forme kiksene med.
Lægges på en bageplade og bages i ca. 15 min. De skal være let gyldne.

Nutella

1 dl hasselnødder
2 spsk. kakaopulver
3 spsk. mandelmælk (anden type mælk kan også bruges)
En knivspids havsalt
1 tsk. vaniljepulver
1 spsk. honning (ønsker du den mere sød, kan du altid smage den til med mere honning og vaniljepulver)

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 gr. varmluft.
Rist hasselnødder i ovnen i 10-15 min. på en bageplade.
Tag hasselnødderne ud af ovnen, og lad dem køle helt af.
Tag et viskestykke, og rul hasselnødderne heri, så ryger det meste af skallen af.
Tag de afkølede hasselnødder i en blender sammen med resten af ingredienserne.
Blend til den ønskede konsistens.
Er nutellaen for tyk – tilsæt lidt mere mandelmælk.
Smag til med ekstra honning og vaniljepulver for en sødere variant.