Lækker, fluffy chokoladedrøm
Det skal du bruge
- 200g mørk chokolade (eller med havsalt), finhakket
- 200g smør
- 4 æggehvide (170 g)
- 170g kokossukker
- 7 æggeblomme (130 g)
Sådan gør du
- Smelt smør og chokolade i en skål over et vandbad under omrøring. Når det er smeltet, tages skålen af varmen.
- I en ren skål piskes æggehvider næsten stive, før du kommer du ca. 50g kokossukker i og pisker færdig.
- I en anden skål piskes æggeblommerne med resten af sukkeret til en skøn luftig æggesnaps. Rør smeltet smør og chokolade i blandingen. Rør nænsomt, til det er en ensartet masse.
- Vend med en dejskraber et par spsk. æggehvideskum i, og vend så forsigtigt resten af de piskede æggehvider i, til det bliver en let og luftig chokolademousse. Det er vigtigt, at man er lidt forsigtig her, så dejen ikke klasker sammen.
- Smør en springform (18 cm) med smør, og beklæd derefter med bagepapir i bunden.
- Kom halvdelen af chokolademoussen i formen, og bag den i cirka 25 minutter i en forvarmet ved 175 grader varmluft.
- Den anden halvdel chokolademousse stilles i køleskabet.
- Når kagen i ovnen er færdigbagt – den må meget gerne være en anelse ubagt i midten – tages den ud af ovnen og stilles i køleskabet i formen i 30 minutter, til den er kølet af.
- Fordel derefter resten af chokolademoussen på den afkølede kage, og lad kagen hvile på køl i nogle timer eller til dagen efter.
Velbekomme!