Chokoladebrownie
I går lavede jeg denne lækre brownie, som egentlig var en opskrift på muffins, som I fik forleden. Fik du den ikke set, så er den HER!
Denne gang lavede jeg portionen lidt større og toppede med en dejlig chokoladetopping!
Det kan du jo undlade, hvis du synes, men det gør den lige ekstra lækker.
Det skal du bruge
- 200 g øko butterbeans fra dåse (Andre bønner kan også bruges)
- 1 lille banan
- 20 friske dadler
- 150 g mørk chokolade, f.eks. denne
- 2 tsk. uopvarmet honning eller kokossukker (Kan sagtens undlades, men gør den mere sød)
- 120 g cashewnødder (Eller andre nødder)
- 2 spsk. kokosolie eller øko kærnet smør, alt efter hvad du foretrækker
- Saften fra en appelsin
- 1/2 tsk. havsalt
- 3 tsk. chiafrø
- 1 1/2 spsk. loppefrøskaller
- 1 1/2 tsk. bagepulver
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Tag stenen ud af dadlerne, og hæld kogende vand over. Lad det stå i 10 min. Hæld derefter vandet fra.
- Smelt chokolade og kokosolie ved meget svag varme. Kom honningen heri, hvis du bruger det.
- Blend halvdelen af dine cashewnødder til fint mel, og den anden halvdel blender du til grove stykker.
- Kom banan, drænede dadler (skyl dem, før du tilsætter dem), smeltet chokolade, kokosolie og appelsinsaft i en skål. Tilsæt den halvdel, der er malet til cashewnøddemel.
- Brug en stavblender til at blende det hele til en fin masse. Kom derefter loppefrøskaller, bagepulver og den grove halvdel af cashewnødderne i.
- Pisk det godt sammen.
- Lad dejen hvile i 7-10 min. Er dejen for tynd, kom da lidt flere loppefrøskaller i.
- Derefter hældes dejen i en rund form og bages ved 180 gr. i cirka 35-40 min.
- Lad den køle helt af, så den kan sætte sig.
Chokolade-topping
Det skal du bruge
- 1 dl cashewnødder (Sættes i blød i koldt vand i mindst 4 timer. Gerne natten over)
- 5 friske dadler (Hæld kogende vand over, og lad stå 10 min)
- 2 tsk. kokosolie
- 1 tsk. kokossukker eller uopvarmet honning
- 1/2 tsk. æblecidereddike eller citronsaft
- 1/2 dl vand
- 3 tsk. kakaopulver
- Et nip havsalt
Sådan gør du
- Skyld dine cashewnødder grundigt, og si vandet fra
- Si vandet fra dadlerne
- Kom alle ingredienserne i en skål, og blend det hele til en fin masse
- Smag til med ekstra sødme fra kokossukker, syre fra æblecidereddike/citron og salt.
Tip: Hvis du tilføjer en ekstra håndfuld cashewnødder, så har du en slags chokoladenøddepålæg. Det er også guf!
Lad chokoladetoppingen stå på køl i 30-45 min., og dekorér kagen, når den er helt kold. Du kan måske nogle endnu flottere tricks end jeg? 🙂
Velbekomme!
Kærligst
Tina